まぜそば（中華そば結）

まぜそば、いただきました。

油そばとまぜそばの違いについてですね。油そばは、サラッとした植物性の油を使っていて、まぜそばは、ラードなどのこってりした動物性の油を使っていることが多いようです。

また、油そばはシンプルなトッピングで、メンマ・チャーシュー・ネギが代表的な具材であるのに対し、まぜそばはタカの爪とニンニク、台湾ミンチとニラやネギ、卵黄などが具材になることが多いようです。