飲み干す一杯尾道背脂醤油ラーメン（エースコック）は、瀬戸内海産のいりこと鶏ガラ醤油だしに背脂のミンチが乗った本格尾道ラーメンです。さらに具材には、食感の良い大豆そぼろ、程良く味付けしたメンマ、色調の良いねぎを加えて仕上げています。
今回は飲み干す一杯尾道背脂醤油ラーメンです。
尾道ラーメンとは、広島県尾道市を発祥とした、広島県東部に広がる80年の歴史を誇るラーメンスタイルです。
スープは、瀬戸内海名物の小魚（いりこ・イリコ）、および鶏ガラによるWスープによる清湯系の醤油味。
それだけでなく、尾道ラーメンでは定番の背脂のミンチが表面にしっかり乗っています。
これは正直美味しい。
瀬戸の珍味を活かしていると思います。
by いっぷく (2023-06-17 01:47)